Shur - Blandede saltede grønnsaker

Shur - Blandede saltede grønnsaker

Shur - Blandede saltede grønnsaker

INGREDIENSER
Til fremstilling av en grønnsakspotte med 1 liter kapasitet:
• Selleri
• Gulrøtter
• Blomkål
• Hele løk
• Savoy kål med strimler
• Hvitløk i kiler
• Peppers
• Persille
• Salg
• Pepper
• Cumin
• Et glass eddik

FORBEREDELSER

Bruk grønnsaker i varierende mengder etter personlig smak; det viktigste er at de er ferske grønnsaker, med en sunn og fast masse. Vask og rengjør dem forsiktig. Skjær dem i små brønner eller strimler. La løken være hel og hogge persillen grovt. Tørk grønnsakene perfekt ved å spre dem ut på en klut og la dem ligge i solen slik at de mister all fuktigheten. Når de er tørre, ordner du dem for kvalitet (og derfor for farge) i lag i en glasskrukke, og juster, lag for lag, med salt, spisskummen og pepper (hvis du vil kan du legge til chili). Kok litt saltvann. La den avkjøles og hell den sakte i krukken over grønnsakene, og la det være plass til til slutt å tilsette et glass hvitvineddik, som grønnsakene må tildekkes med minst noen få millimeter. Lukk krukken hermetisk og ha den på et kjølig og mørkt sted i en måned før du spiser grønnsakene.

del

Shur - Blandede saltede grønnsaker