Kabab og barg

Filet kabab - Kabab og barg

Ingredienser for 4 mennesker

• 480 g av mørtel eller lammekjøtt eller biff
• 1 kopp ekstra jomfruolje
• 2 store løk
• 1 krukke med yoghurt
• Salg
• Pepper
• 2 teskje saffronpistiller pulverisert og oppløst i lite vann
• 8 moden tomatsaus med fast kjøtt.

Forberedelse

Skjær kjøttet, etter å ha fjernet alt fettet, i 5-6 lange og 1 cm høye biter og la det hvile i minst en natt, helst minst 12 timer, i en hermetisk forseglet bolle dekket med en marinade som du har tilberedt ved å kutte løkene. veldig fin (eller enda bedre å redusere dem til en homogen puré med en mikser) og kombinere dem med olje, salt og pepper, safran oppløst i veldig lite varmt vann og yoghurt. Hold kjøttet i marinaden og snu det hver sjette time. Når du lager mat, legg kjøttbitene på store spyd og pisk dem flere ganger med knivbladet. Mens du lager mat på grillen, børster du kjøttet med en saus laget av smeltet smør, salt, pepper og sitronsaft, som du vil holde deg varm hele tiden i nærheten av bålet. Legg hele tomatene på et eget spyd, som du vil lage, og snu dem ofte til de er visnet og godt ristet på utsiden.

del
Uncategorized