Morgh og tu por ba berenj

Morgh og tu por ba berenj

Kylling fylt med ris

Ingredienser for 4 mennesker

• 120 g bosmati ris
• 2 små kyllinger eller tynnede kyllinger, vasket og tørket
• Salg
• Pepper
• ½ kopp olje eller klørt smør
• 2 finskiver løk
• 4 skrellede og knuste hvitløksfedd
• ½ spiseskje blandet iransk krydder (advieh)
• 1 kopp buljong eller vann
• ¼ kopp bærbær (zereshk)
• 4 stubby, ikke-skrellede, skrellede mandler
• ½ kopp rosiner
• 2 skjeer sitronsaft.
• ¼ ts safranpistoler pulverisert og oppløst i 1 varmtvannsskje.

Forberedelse

Vask kyllingene du har fjernet innmaten i kaldt vann, tørk dem godt og gni dem helt med saltet. Varm 3 ss olje i en panne på middels varme, tilsett løk og hvitløk og stek i 15 'til den er gylden. Tilsett ris, den iranske krydderblandingen, salt og pepper. Ta med buljongen, dekk til og la den småkoke i 10 'på svak varme med lokket på. Tilsett bærbærbær, mandler, rosiner, sitronsaft og safran. Rør og fjern fra varmen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Fyll cockerels med nesten kokt risfyll og sy dem med kjøkkentråd. Ordne dem i en ildfast form, pensle dem med olje eller smeltet smør og dekk med aluminiumsfolie. Stek dem i ca 1 time og server.
variasjon:
Med samme fyll kan du lage store kyllingbrystruller, ved hjelp av en stor skive godt slått kyllingbryst, som du deretter vil rulle opp og lukke med kjøkkentråd eller tannpirkere.

del

Morgh og tu por ba berenj