Kylling fylt med ris
Ingredienser for 4 mennesker
• 120 g bosmati ris
• 2 små kyllinger eller tynnede kyllinger, vasket og tørket
• Salg
• Pepper
• ½ kopp olje eller klørt smør
• 2 finskiver løk
• 4 skrellede og knuste hvitløksfedd
• ½ spiseskje blandet iransk krydder (advieh)
• 1 kopp buljong eller vann
• ¼ kopp bærbær (zereshk)
• 4 stubby, ikke-skrellede, skrellede mandler
• ½ kopp rosiner
• 2 skjeer sitronsaft.
• ¼ ts safranpistoler pulverisert og oppløst i 1 varmtvannsskje.
Forberedelse
Vask kyllingene du har fjernet innmaten i kaldt vann, tørk dem godt og gni dem helt med saltet. Varm 3 ss olje i en panne på middels varme, tilsett løk og hvitløk og stek i 15 'til den er gylden. Tilsett ris, den iranske krydderblandingen, salt og pepper. Ta med buljongen, dekk til og la den småkoke i 10 'på svak varme med lokket på. Tilsett bærbærbær, mandler, rosiner, sitronsaft og safran. Rør og fjern fra varmen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Fyll cockerels med nesten kokt risfyll og sy dem med kjøkkentråd. Ordne dem i en ildfast form, pensle dem med olje eller smeltet smør og dekk med aluminiumsfolie. Stek dem i ca 1 time og server.
variasjon:
Med samme fyll kan du lage store kyllingbrystruller, ved hjelp av en stor skive godt slått kyllingbryst, som du deretter vil rulle opp og lukke med kjøkkentråd eller tannpirkere.