Kuku dere sabzi

Urteomeletter

INGREDIENSER FOR 4-FOLK

• Blandede aromatiske urter i overflod og i like deler blant: gressløk, persille, koriander, dill, purre (den grønne delen)
• 5-6 store blader med grønn salat
• 5 hele egg
• 2 fedd hvitløk
• 6-7 grovhakkede valnøtter (valgfritt)
• 1 teskje gjær for velsmakende paier
• 1 hvit / urinskje
• saften av sitronen 1
â € ¢ salt
â € ¢ pepper
• 1 teskje advieh, blandet iransk krydder
• matolje (120 mi ca)
• 2 skjeer med bærbær (zereshk, valgfritt)

FORBEREDELSER

Prøv å bruke friske urter helst, men hvis du ikke har noen, bruk en eller to håndfull av de tørkede (eller kjøp en ferdig blanding for å lage omeletter) ved å legge dem i varmt vann i en time og tilsette ferske minst persille og finhakket salatblader. Vask, tøm og hakk urter og salat (fersk og tørket sammen). La dem tørke og kok sakte med lokket i en vidbunnet panne med noen spiseskjeer olje. La dem avkjøles. I mellomtiden pisker du eggene i en bolle, tilsett gjær, salt og mel, sitronsaft, safran og muligens valnøtter og bærbærbær (zereshk). Tilsett urter og bland godt. Varm litt olje i non-stick pannen, og hell blandingen når den er varm. Kok på begge sider over middels varme og server varm eller kald med røde tomater, yoghurt og torshi (sylteagurk) i skiver.

del
Uncategorized