Mahi ye tu por ba sabzi

Mahi ye tu por ba sabzi

Havabbor fylt med aromatiske urter

Ingredienser for 4 mennesker

• 4 bass (eller alternativt 4 fiskefilet med hvitt kjøtt og brus)
• 3 skjeer med olje eller ghee
• Hvitløksfedd
• 2 kopp finhakket persille
• 2 skjeer nyhakket estragon
• 4 fersk vårløk
• 1 skje med friske hakkede korianderblader
• ¼ kopp friske mynteblader (eller 2 skjeer med tørket mynte)
• 1 kopp hakkede valnøtter
• ¼ kopp bærbær (zereshk)
• ¼ huk av sultana rosiner
• ¼ kopp sitronsaft
• Pepper
• Salg
• ½ spiseskje med pulveriserte safranpistoler oppløst i litt varmt vann.
• Oransje kiler til pynt.

Forberedelse

Vask havabboren, klapp dem tørr med en tørr klut og gni dem overalt med salt. Forvarm ovnen til 200 ° C. Varm oljen i en lav og stor panne over middels varme, tilsett hvitløk, persille, estragon, vårløk, koriander og mynte og stek i 10 'til urtene har myknet og smaksatt. Tilsett valnøtter, bærbærbær, rosiner, sitronsaft, salt og pepper, bland godt og fjern fra varmen. Fyll magen på havabbor med den oppnådde fyllingen, legg den til side og lukk den med en tannpirker. Hvis du bruker fileter, legger du en fjerdedel av fyllet i midten av hver filet og ruller det opp på seg selv for å danne en rull.
Ordne havabbor eller fiskeruller på den oljede ovnsplaten (eller på et ark med bakepapir), dryss fisken med gjenværende olje, safranen løses opp i vann og kok i 20-30 'til den er kokt. , pass på å fukte den innimellom med kokesausen. Serveres varm med dampet hvit ris, pyntet med appelsin- eller sitronskiver.

del

Mahi ye tu por ba sabzi