Musir er et iransk utvalg av hvitløk med en mer delikat smak, halvveis mellom fersk sjalottløk og vanlig hvitløk, tilgjengelig i Vesten.

INGREDIENSER FOR 4-FOLK

• 100 g fersk musir eller 50 g tørket eller 2 teskjeer med pulver
• 500-600 g av hele yoghurt
• Salt og pepper etter smak

FORBEREDELSER

Ha den ferske musiren i bløt i kaldt vann i noen timer. Tøm den og tørk den helt av vannet. Skrell den og finhakk den i mikseren. Hvis du har tørket musir, legg den i en gryte og dekk den med nok vann til å dekke den helt. Kok opp på høy varme, senk den til lav og la koke i minst 25 'til den blir øm. Tøm det godt, klem det og en gang finhakket kan du bruke det som om det var friskt. Hvis musiren er pulverisert, tilsett den gradvis i yoghurten i den mengden som best passer din smak. Hvis du ikke har iransk musir, kan du bruke 2 fedd godt knust hvitløk og en fersk sjalottløk som tidligere er fuktet i vann i minst 2 timer. Tilsett musir eller hvitløk og sjalottløk til yoghurten, salt og pepper etter smak og la den hvile i kjøleskapet i et par timer, slik at smakene blandes helt.