INGREDIENSER

Til fylling:
• 500 g uglaserte dadler, uthulet og finhakket.
• 1 skje fersk ingefær eller 1 ts ingefær i pulverform
• 2 ss olje
• 2 ss vann

Fyllingsvariant:
Det er mulig å erstatte datoene med samme mengde nøtter og jeg ingefær med kanel og noen spiseskjeer med honning.

For pastaen:
• 350 g siktet mel
• 300 ml olje eller smør
• 1 ts spisskummen malt i en morter
• 2 ts sukker
• 1 ts bakepulver
• 1 klype natron
• 120 ml vann

FORBEREDELSER
Bland (også ved hjelp av en elektrisk mikser) melet med oljen og spisskummen og la det hvile i 24 timer. I en bolle, bland sukker, bakepulver og natron og oppløs dem godt i vannet. Tilsett væsken som er oppnådd gradvis i den hvilte deigen, fortsett å bearbeide massen til den er helt absorbert og deigen ikke fester seg til hendene. Elt det på et melet konditorbord i ytterligere 10 ', og etter å ha pakket det inn i en fuktig klut, la det hvile i minst 2 timer. Rull den ut ved hjelp av en kjevle til et ark som er 1/2 cm høyt. Forvarm ovnen til 180 ° C. Skjær ut deigen i sirkulære skiver med bunnen av et glass. Ordne en teskje av fyllet i midten av halvparten av skivene. Dekk hver fylte vaskemaskin med en like stor størrelse og lukk kantene tett med våte hender eller melk. Rett opp kjeksene som er oppnådd på ovnsplaten i en avstand på 2 cm fra hverandre og stek i 20-25 'i ovnens middels nivå til de er gyldenbrune.