INGREDIENSER

• 1 kg modne, men helt intakte fiken, veldig faste og med stilk
• 1 kg granulert sukker
• ¼ kopp rosevann
• 2 skjeer sitronsaft

FORBEREDELSER
Skrell fiken, vær forsiktig så du ikke knekker dem og la bunnen av stilken være festet. Ordne dem i en kasserolle med stor bunn og dekk dem helt med sukker. La dem hvile dekket en hel natt. Dagen etter vil du merke at sukkeret har blitt til en tykk sirup. Plasser kasserollen på veldig lav varme og la det småkoke sakte, og fjern skummet som dannes på overflaten med en skimmer. Når skummet begynner å slutte å danne, tilsett rosevannet og sitronsaften. Etter ytterligere 10 'fjern fra varmen og la den avkjøles. Legg fiken i gryten og dekk dem med sirupen. Under tilberedningen må fiken aldri snus, da de må opprettholde sin integritet til slutten. Du kan deretter beholde dem i årevis og bruke dem som en rask dessert ordnet på en seng med tykk yoghurt eller som syltetøy. Ved å fortynne en del av sirupen med ferskvann og is, får du en deilig og naturlig drink.
Med samme prosedyre er det mulig å tilberede utmerkede konserver av slimete, kirsebær, jordbær, og erstatte rosevannet med en halv vaniljestang. De er utmerkede med iskrem, og sirupen deres utvides med vann og is blir en forfriskende sommerdrink.