Rice katè

Ingredienser for 4 mennesker

• 3 ris kopper
• 4 squat av kaldt vann
• Salg
• 1/3 kopp olje
• Smør

Forberedelse

Velg en non-stick panne eller en aluminiumspotte. Etter å ha vasket risen, legg den i gryten og tilsett kaldt vann til den overstiger overflaten av risen med en fingerledd. generelt tilsvarer dette like mange kopper vann som de med ris + 1. Tilsett salt og olje (bedre oliven eller mais, som har en mindre sterk smak enn ekstra jomfruolivenolje). Vent til risen koker over en moderat flamme og kok den til nesten alt vannet har blitt absorbert. Rør deretter et par ganger, tilsett oljen, senk varmen til lav, dekk potten godt med et lokk innpakket i en klut (bedre hvis du bruker et nett eller en flammespreder). La risen fullføre matlagingen på denne måten, svelle sakte med sin egen damp. Hvis proporsjonene mellom ris og vann er riktige og tilberedningen har blitt gjort sakte nok, vil risen absorbere alt vannet mens den tilberedes mens den forblir tørr og kornete. I denne typen matlaging er den gode kvaliteten på risen og bruken av riktig mengde vann veldig viktig: det er bedre å ikke overskride de første gangene, og husk at hvis risen er for tørr, er det alltid mulig å tilsette små mengder varmt vann under tilberedningen. .